Planter

Pickled squash: de bedste opskrifter


I Rusland er klassificeringen af ​​grøntsager, som kulinariske specialister i hele landet bruger til pickling, bestemt ledet af agurker og tomater. Og elskere af bevaring (de fleste af dem) af en anden gartner - squash - passerer helt ufortjent. Picklingopskrifter, hvor squashen spiller hovedrollen, indeholder ingen vanskeligheder eller sjældne og dyre ingredienser. Men resultatet overgår alle forventninger: Efter at have prøvet en squash, vil jeg skubbe hele krukken til mig og ikke slippe det væk mere. Til dens fuldstændige ødelæggelse. Og for ikke at vente til den næste tur at besøge, skal du gøre en enkel ting: at forberede den syltede squash på dig selv at nyde deres smag, når du vil.

Pickled squash-opskrift: hurtig og velsmagende - overrask dine kære

Hvad kræves:

  • squash - 1.500 kg;
  • gulerødder - 0,250 kg;
  • hvidløg - 0,060 kg;
  • sukker - 0,100 kg;
  • salt - 0,030 kg;
  • sort peber - 0,002 kg;
  • Oleina - 0,125 kg;
  • bordseddike - 0,125 l;
  • dild og persille - 0,90 kg hver.

Hvad skal man gøre:

  1. Vask squash, forarbejd, skåret i små terninger.
  2. Vask, skræl, hak gulerødderne på samme måde som squash.
  3. Vask og forarbejd urter og hvidløg. At slibe.
  4. Kombiner alle forberedte komponenter i en stor kapacitet. Tilsæt salt, sukker, tilsæt krydderier, hæld eddike.
  5. Lad marinere i den samme beholder i to til tre timer.
  6. Mens emnet er sylt, steriliserer glassene.
  7. Efter den angivne tid i opskriften overføres de syltede grøntsager til steriliserede containere. Placer sterilisering i et kvarter.
  8. Rul derefter op dåserne. Tag dækning i et varmt tæppe. Fjern til morgenen for at varme op.

Efter alle disse handlinger skal du flytte bankerne til kulden.

Dåse squash til vinteren

Syltede squash med paprika

Hvad kræves:

  • squash - 1.000 kg;
  • Lavrushka - 0,001 kg;
  • dild - 0,010 kg;
  • gul peber - 0,500 kg;
  • fed peber;
  • sort peber;
  • bitter peber.

Til saltvand:

  • vand - 1.000 l;
  • eddike - 0,050 l;
  • sukker - 0,070 kg;
  • salt - 0,050 kg.

Hvad skal man gøre:

  1. Forarbejd squash, vask, hugg (om nødvendigt) skift til forberedte krukker.
  2. Skyl paprika, skåret i to, fjern interne skillevægge og frø. Klip vilkårligt. Læg i dåser ovenpå. Ovenpå lå alt krydderier og dild.
  3. Derefter skal du lave en sylteagurk - marinade: kog vand i en gryde, hell sukker og salt i det. Efter fuldstændig opløsning og hæld eddike. Fjern det fra komfuret.
  4. Lad marinaden afkøle og hæld den i de forberedte beholdere under halsen.
  5. Placer derefter beholderne i en stor, bred gryde med opvarmet vand. Steriliser i ca. en halv time ved en temperatur på 90 - 100 ° Ϲ.
  6. Fjern det fra komfuret, rull dæksler op. Vend "på hovedet", indpak det i et tæppe. Rør ikke ved, før den er helt afkølet.

Opbevares i kulden.

Bevare squash til vinteren: en klassisk opskrift i originalen

Hvad kræves:

  • squash - 0,800 kg.

marinade:

  • granuleret sukker - 0,030 kg;
  • salt - 0,040 kg;
  • tør anis - 2 knopper;
  • peber - 10 ærter;
  • karvefrø - 0,005 kg;
  • Lavrushka - 0,002 kg;
  • hvidløg - 0,020 kg;
  • eddike essens - 0,030 l.

Hvad skal man gøre:

  1. Forarbejd squash, vask. Skær afhængigt af størrelsen på frugten, så de frit går ind i krukken.
  2. Forarbejd hvidløg, skræl den, skræl den i skiver. Slib med en presse.
  3. I bunden af ​​en tidligere forberedt beholder, læg krydderier, hakket hvidløg. Hvis du ønsker det, kan du tilføje peberrodsblade.
  4. Derefter skal du lægge det hakkede squash. Hæld sukker, salt i stewpan, tilsæt eddike. Hæld med vand, sæt på en komfur, kog.
  5. Færdig marinade hæld frugterne i en krukke. Rul op, læg "på hovedet", køligt.

Som du kan se, udføres indkøb hurtigt og kræver ingen umenneskelig indsats..

Hvordan man marinerer squash uden sterilisering - en lækker opskrift

Hvad kræves:

  • squash - 1.500 kg;
  • sæt til syltede agurker - 1 stk;
  • hvidløg - 0,015 kg;
  • basilikum;
  • timian;
  • vand - 1.000 l;
  • salt - 0,060 kg;
  • eddike - 0,050 l;
  • chili peberfrugter - 1 stk .;
  • peberrod (blad) - 1 stk.,
  • Lavrushka - 3 stk.

Sådan laver man mad:

  1. Forarbejd frugten, klipp tipene, vask grundigt.
  2. Kog vand i en stor gryde. Læg grøntsager der (hakkede, hvis store eller hele, hvis små). Blancher i 5 minutter. Tøm vandet, dæk grøntsagerne med madis eller hæld iskoldt vand.
  3. I beholderne, der er forbehandlet med damp, skal du lægge indholdet af pakningen til syltede agurker. Fyld dem derefter med squash, tilsæt varme peber og krydderier.
  4. Derefter skal du forberede marinaden - hælde. Hell salt i kogt vand, lad det opløse. Hell derefter fyldet i glassene. Insister et kvarter.
  5. Tøm marinaden tilbage i gryden. Kog igen. Fjern det fra komfuret, og hæld eddike.
  6. Hæld krukker med den forberedte marinade. Rul op lågene.
  7. Vend om og lad det køle af.

Opbevar emnet et køligt sted.

Det viser sig meget velsmagende og vigtigst af alt - uden sterilisering. Hvis emnet ikke er lavet til elskere af varmt, kan hot pepper ikke tilføjes.

Syltede squash med tomater: madlavning til vinteren og ikke kun

Hvad du har brug for:

  • squash - 1.500 kg;
  • tomater - 3.500 kg.

Til saltvand - fyld:

  • vand - 10.000 l;
  • bordseddike - 0,200 l;
  • sukker - 0,060 kg;
  • salt - 0,060 kg;
  • formalet kanel - 0,001 kg;
  • sort og krydderi;
  • nelliker - 2 stk .;
  • Lavrushka - 0,002 kg.

Hvad skal man gøre:

  1. At bevare en sådan blank til vinteren kræver ikke meget indsats. Det er kun nødvendigt at hente stærke tomater og små courgette - ikke ødelagt, ikke forkælet.
  2. Forarbejd tomater, vask.
  3. Stort squash skåret i 4-8 dele, lad den lille helhed efterlade.
  4. Læg squash i tilberedte tilberedte steriliserede krukker, skiftevis med lag af tomater.
  5. Forbered fyldet - marinade: kog vand i en stor beholder. Kast alle krydderier i det. Kog igen. Helt i slutningen eddike. Fjern det fra komfuret.
  6. Hæld forberedte containere med grøntsager i kogende gryde.
  7. Derefter pasteuriseres ved en temperatur på 90 ° Ϲ (dåser med en kapacitet på 1 liter - et kvarter, 2 og 3 liter - en halv time).
  8. Rul op lågene. Cool.

Opbevares i kulden.

Squash syltede med agurker: en harmonisk duet

Hvad kræves (til en trel liters krukke):

  • squash - 1.000 kg;
  • agurker - 1.000 kg;
  • hvidløg - 0,030 kg;
  • krydderier - 6 ærter;
  • persille;
  • dild;
  • ripsblad;
  • kirsebær blad;
  • sukker - 0,060 kg;
  • salt - 0,045 kg;
  • eddike essens - 0,010 l;
  • vand - 1.000 l;
  • Lavrushka - 3 stk.

Hvad skal man gøre:

  1. Pickling en sådan billet er ganske enkel. For at forberede det skal du behandle grøntsagerne: vask, fjern halerne, tør.
  2. Læg hakket hvidløg, laurbærblad, krydderier, urter og frugtblade i bunden af ​​en forsteriliseret krukke.
  3. Anbring grøntsager oven på de udlagte komponenter.
  4. Derefter skal du forberede marinaden - hældning: opvarm vandet i en gryde, hell sukker, salt i den, opløs helt. Hæld eddike essensen, før den fjernes fra ovnen. Fyld containere med grøntsager med varm fyld.
  5. Steriliser krukker i 10 minutter.
  6. Rul derefter op dåserne med låg. Læg hovedet op, dæk med en varm klud. Afkøles helt. Opbevares i kulden.

Pickled Squash

Marinering af squash, som det kan ses af ovenstående, er processen enkel. En grøntsag er primært god, fordi den passer perfekt sammen med mange andre grøntsager. Du kan vise lidt fantasi, og til vinteren bliver køleskabet fyldt med alle slags syltede sortiment, kaviar og lækre salater. Det eneste, du altid skal huske, er, at squash optager krydderier godt, så du skal være meget forsigtig og ikke skifte hjælpestoffer.