Planter

Brandede opskrifter på dåse agurker


At bevare grønne, duftende agurker er den mest underholdende proces efter den trætte sæson med ukrudtsbekæmpelse med ukrudt, varme og skadedyr. Det gjenstår at vælge de mest interessante opskrifter og nyde vinterens frosne aftener med frugterne af deres arbejde. Agurker er alsidige grøntsager, der fungerer vidunderligt med forskellige ingredienser. Utroligt, men fra dem formår dygtige husmødre at skabe jævn marmelade! Dette er selvfølgelig et separat emne, men du kan hente en interessant konserves ved hjælp af flere enkle opskrifter til at afslutte.

Hermetiske agurker "Nostalgi" med sukker

Foretrukne konservering af vores bedstemødre. Opskriften er så enkel, at selv det første eksperiment normalt ender med et fremragende resultat: du får fantastiske sprøde agurker. En anden funktion ved dem er, at hvis alt gøres korrekt, opbevares de i meget lang tid. Efter gennemgang af adskillige anmeldelser kan du finde ud af, at dåserne eksploderede med bevaring kun på grund af fejl i forberedelsen.

ingredienser:

  • 5 g sennepsfrø;
  • 1 laurbærblad;
  • dild paraply;
  • 10 g kirsebær- og ripseblade;
  • 20 g hvidløg;
  • 10 g krydderier (ærter);
  • agurker (hvor meget der passer i banker);
  • 20 g salt;
  • 100 g sukker;
  • 1,25 liter vand;
  • 250 ml eddike.

fremstilling:

  1. Skyl agurker grundigt under rindende vand. Blødgøres i to timer, så bitterheden forsvinder.
  2. Afskær agurkernes spidser bare lidt: På denne måde bliver de bedre marinerede.
  3. Læg krydderier på bunden af ​​rene glasglas, fyld beholdere med agurker.
  4. Hell vand i stewpan, læg krydderier (sukker, salt), tænd ilden og kog væsken. Hæld eddike, efter kogning, hæld marinaden i glassene.
  5. Steriliser dåser (0,7 L) i et kvarter i let kogende vand.

Luftkøling, omvendt.

"Hej, Bulgarien" (med løg og gulerødder)

Navnet forklarer selv, hvor en sådan vidunderlig opskrift kom fra. En lille digression fra emnet - bulgarere er sikre på, at det er den første høst af agurker, der garanterer fremragende smag og lang holdbarhed. Naturligvis har ikke alle muligheden for at kontrollere, om dette er tilfældet, på grund af manglende en personlig havegrund, så du er nødt til at tage deres ord for det og lukke det, der er ved hånden i bankerne. Det vigtigste er, at agurkerne er friske og solide.

ingredienser:

  • 180 g eddike;
  • 140 g sukker;
  • 60 g salt (joderet anbefales ikke)
  • 2 liter vand;
  • 8 friske dill-paraplyer;
  • 400 g løg;
  • 350 g gulerødder;
  • agurker (for en sådan mængde produkter - ca. halvandet kg).

fremstilling:

  1. Bløt smukke små agurker i koldt vand (egner sig bedst). Skift vandet flere gange inden for 6 timer.
  2. Skyl dåser grundigt med soda, skold med kogende vand.
  3. Vaskede agurker kvittet med haler.
  4. Slib de skrællede gulerødder med løg (løgringe, gulerødder - i små terninger i samme størrelse).
  5. Læg grøntsager og dild paraplyer pænt i krukker. Hvis agurkerne er for lange, kan du skære i to.
  6. Kog marinaden (salt, vand, sukker), tilsæt eddike i slutningen.
  7. Fyld hurtigt glasbeholdere, der er fyldt med grøntsager, tæt straks med metal låg, vend om og indpak varme.

"For børn"

Børn kan godt lide disse agurker, fordi duftende cirkler er så interessante at spise. Og for voksne er dette en fantastisk løsning, hvis du hurtigt skal lave en salat: kombiner de hakkede agurker med pølse, løg og ærter, hæld masser af mayonnaise og kan serveres. Da de hældes med marinade med olie, kan salaten fremstilles med dressing i olie.

Ingredienser til en krukke (0,5 L):

  • 30 ml vegetabilsk olie;
  • 20 ml eddike;
  • 15 g salt;
  • 30 g sukker;
  • 2 grene af dild;
  • 15 g hvidløg;
  • 40 g gulerødder;
  • 400 g agurker.

fremstilling:

  1. Først skal du forberede dåser: skyl og skyl med kogende vand.
  2. Agurker (egnet til forskellige størrelser) blødlægges i adskillige timer i koldt vand.
  3. Skær de skrællede gulerødder i cirkler, sættes sammen med hvidløg og dild i bunden af ​​dåser.
  4. Fyld containere med agurkcirkler.
  5. Hæld hver halvliters krukke med sukker, salt, hæld koldt vand og eddike. Hæld forsigtigt vegetabilsk olie ovenfra.
  6. Steriliser i langsomt kogende vand i højst et kvarter, tæt, flip for luftkøling.

Dette blanke skal ikke pakkes!

Vinter agurksalat (med mayonnaise)

Efter at have prøvet en sådan forberedelse gætte du ikke med det samme, at den var tilberedt af agurker. Den friske, let søde smag af agurker er i perfekt harmoni med løgens og gulerøddernes pikantitet. Takket være brugen af ​​mayonnaise er salaten usædvanligt mør.

ingredienser:

  • 4 kg dyrkede agurker;
  • 500 gr. løg;
  • 250 gr mayonnaise;
  • 500 gr. gulerødder;
  • 250 ml vegetabilsk olie;
  • 250 ml eddike 9%;
  • 175 gr. granuleret sukker;
  • 1 pakke sort peber;
  • 40 gr salt.

fremstilling:

  1. Til salat skal du tage overvoksne, men ikke bitre agurker. Sådanne frugter indeholder mindre fugtighed, derfor ligner de i struktur og smag de unge zucchini. Skær huden og hugg agurkerne i strimler.
  2. Gulerødder skal skrælkes og derefter hakkes med et rivjern.
  3. Skræl løgene, skær den derefter i en medium terning.
  4. Overfør alle forberedte grøntsager til en dyb skål, tilsæt de resterende ingredienser og bland grundigt.
  5. Overfør den færdige salat i sterile to-liters krukker, anbring dem i en gryde, hæld koldt vand over skuldrene. Steriliser emnet i 40 minutter. fra det øjeblik kogende væske.
  6. Efter dette kan du begynde at afdekke dåserne, til dette formål er det nødvendigt at bruge sterile låg.

Hvis du bruger mindre glasbeholdere til konserves, reduceres steriliseringstiden, for halvliters dåser tager det 10 minutter, og for literbeholdere - 20 minutter.

Nezhinsky agurker med vegetabilsk olie

I henhold til denne opskrift vil det være muligt at tilberede saftige, krydret agurker med en behagelig surhed. Det er værd at bemærke, at en sådan blank til vinteren ikke kræver sterilisering, hvilket i høj grad forenkler bevaringsprocessen.

ingredienser:

  • 2 kg unge agurker;
  • 2 kg løg;
  • 190 ml raffineret vegetabilsk olie;
  • 90 gr. salt;
  • 50 gr sukker;
  • 100 ml eddike;
  • 8 stk ærter med sort peber.

fremstilling:

  1. Vask agurkerne, tør derefter med et håndklæde. Skær dem i form af cirkler med en tykkelse på 0,5 cm.
  2. Løg skal skrælkes og derefter skæres i tynde ringe.
  3. Tag en aluminiumspande, skift grøntsagerne der, tilsæt den nødvendige mængde salt og sukker, bland alt godt.
  4. Nu skal grøntsager afsættes for at skille sig ud fra juice. Dette vil tage cirka 30 minutter.
  5. Sæt gryden med grøntsager på en moderat ild, bring den i kogende tilstand.
  6. Efter indholdet af panden koges, tilsættes den nødvendige mængde eddike og raffineret olie. Kog i 7 minutter.
  7. I de tilberedte sterile krukker skal du placere de stuede grøntsager og let trykke dem ned med en ske. Læg et par ærter peber i hver krukke, og rull derefter salaten med tin låg.
  8. Lad emnet køle ned på hovedet.

"Assorteret" til vinteren med tomater og løg

En krukke med sådan "Assorted" vil perfekt komplementere både hverdagen og feriemenuen. Grøntsagerne i dette præparat har bevaret deres saftighed og lys smag takket være en speciel marinade.

ingredienser:

  • 2 kg agurker;
  • 2 kg tætte modne tomater;
  • 700 gr løg;
  • 7 stk ærter peber;
  • 3 laurbærblade;
  • 200 ml æble cider eddike;
  • 120 gr. sukker;
  • 190 ml majsolie;
  • 30 gr salt.

fremstilling:

  1. Tag en dyb beholder og bland vegetabilsk olie med salt, sukker, peber og laurbærblad i den.
  2. Nu skal den resulterende blanding koges. Efter kogning af marinaden fjernes beholderen fra varmen, tilsæt eddike.
  3. Skyl agurkerne, og skræl løgene. Skær alt i små terninger.
  4. Skær tomaterne i kvartaler.
  5. Hæld de tilberedte grøntsager med den forberedte marinade, bland grundigt, kog i 30 minutter under omrøring konstant.
  6. Læg den varme salat i en steril beholder og rull den op.

Til udarbejdelsen af ​​"Assorterede" skal du tage små, tætte, men ikke overmodne tomater, det er disse frugter, der bevarer deres oprindelige form efter konservering.

"Pickles"

Først og fremmest skal det bemærkes, at det er bedre at konservere tyndhudede agurker i henhold til denne opskrift. Vær også opmærksom på frøene: jo mindre de er, jo bedre vil de passe. Oftest har drivhusgrøntsager sådanne egenskaber. Det sker, at agurkerne indeni er tomme, du kan bevare dem, men så kan de rynke i bankerne og miste ikke kun deres præsentation, men også smag. Hvorfor sker dette? Alt er meget enkelt: det er en uundgåelig proces i udviklingen af ​​fosteret, når den efter en lang tørring af jorden blev for generøs fugtet. Vand planterne jævnt, så vil der ikke ske problemer.

ingredienser:

  • 900 g agurker;
  • 500 ml æble cider eddike;
  • 300 g løg;
  • 10 g ærter med sort peber;
  • 340 g sukker;
  • 15 g koriander;
  • 60 g salt.

fremstilling:

  1. Brug de specielle shredder eller en skarp kniv til at skære de vaskede agurker med 5 mm tyk plast.
  2. I en ren beholder skal løgne kombineres med agurker, salt, lad det undertrykkes i mindst tre timer.
  3. Skyl grøntsager med koldt vand, og pres let.
  4. I en stor gryde læg sukker, peber, hæld eddike. Kog op, tilsæt grøntsager, drys koriander over.
  5. Kog alt sammen, læg grøntsagerne i krukker. Hæld forsigtigt marinaden ovenpå, hvis der er et bundfald, prøv at forhindre, at den falder i glasskåle. Hvis dette ikke gøres, bliver agurkerne bløde efter et stykke tid. Kork metal låg, tag straks ud i kælderen.

Riv dit øje ud (den bedste måde)

Når vi konserverede grøntsager, prøver vi at finde de bedste måder. Men ofte kan holdbarheden ikke kun påvirkes af steriliseringens varighed. Da dette ikke synes usandsynligt, men sammensætningen af ​​marinaden og krydderier til den kan også øge opbevaringsvarigheden. Hvis du bruger denne opskrift, får du pikante, utroligt skarpe agurker - ideel til elskere af denne knasende duftende grøntsag.

ingredienser:

  • 130 g sukker;
  • 120 ml eddike;
  • 74 g salt;
  • 1 liter vand;
  • 60 ml vodka;
  • 15 g estragon og basilikum;
  • 10 stk. koriander;
  • 2 stk. laurbærblad, kviste persille og paraplyer med dille;
  • 10 g peberrodrot (du kan tilføje et lille ark);
  • 40 g bælg rød peber;
  • 30 ærter sort peber;
  • 4 blade af rips og kirsebær;
  • 70 g hvidløg;
  • agurker (hvor meget der er behov for en 3 liters krukke).

fremstilling:

  1. Forbered agurker til konserves ved blødgøring i 6 timer. Skift vandet mindst tre gange.
  2. Forbered isvand og hæld det i en stor beholder. Skold agurker med kogende vand og send straks til vand for at afkøle. For mere praktisk arbejde kan du gøre dette med en stor dørslag: det er let at hælde kogende væske over agurker deri.
  3. En tør blanding af krydderier, hvidløg, blade, peberfrugter, peberrod placeres i en glasskål til konserves, alt suppleres med hakket persille.
  4. Stablet i stramme rækker af agurker.
  5. Dernæst skal du koge saltvand fra vand og sukker med salt. Fjern straks varmen og hæld den i en krukke agurker.
  6. Vent et par minutter, send saltvand tilbage til gryden. Kog igen.
  7. Hæld vodka og eddike i en glasbeholder med agurker, hæld kogende saltvand til toppen og tæt straks med låg.

Læg hovedet ned for at køle ned under et varmt tæppe i en dag.

Crispy Agurk Recept for Winter (video)

Jeg vil gerne minde dig om, at der er forskellige typer agurker, endda hvide. Derfor er det let at omdanne processen med konserves til agurk til et kreativt arbejde, hvor man sammenstiller flerfarvede grøntsager i krukker. Når alt kommer til alt er det så vidunderligt at åbne en krukke med et vidunderligt flerfarvet vidunder på nytårsaften og fest sammen med venner, på alle måder dele dine tricks og hemmeligheder ved at gøre sådan lækker! Selvfølgelig skal elskere af sure retter ty til hjælp fra andre opskrifter. Men hvis du elsker krydret krydret grøntsager, er disse opskrifter bare for dig!