Vi konserverer roer til vinteren: enkle og originale opskrifter til høst


Roed dåse er en enkel og ikke tidskrævende proces, det vigtigste er at vælge de rigtige frugter og følge alle anbefalingerne. Rødbeder, der har en mørkerød farve, er ideelle til høst. Blandt de mest egnede sorter noteres Bordeaux og egyptiske rødbeder. Ikke kun syltede rødbeder er godt opbevaret, men også en forberedelse til borsch, kaviar fremstillet af denne grøntsag. Hovedreglen er at bruge udelukkende friske frugter, så konserveringen er så velsmagende som muligt, og der er ingen problemer med dens opbevaring.

Syltede roer med eddike i en krukke

Det er umuligt at finde en måde at konservere roer, der er enklere end bejdsning. Skiver af rødbeder, rige på smag og behageligt sprøde - bare en gave til absolut enhver ret.

Du har brug for:

  • 800 g rødbeder;
  • 4 ufuldstændige tsk eddike;
  • 2 ufuldstændig art. l. salt;
  • et kvarter kop sukker;
  • 5 glas vand;
  • 3-stjernet nelliker;
  • 3 ærter med krydderier.

Stadier af madlavning:

  1. Roerne vaskes grundigt og koges derefter over medium varme, indtil de er kogte. Det afkøles og rengøres.
  2. Rødafgrøden skæres i tynde strimler eller hakkes blot med et rivjern.
  3. Hakkede roer anbringes i krukker, der er forvasket og tørret, men ikke steriliseret.
  4. Vand hældes i marinadebeholderen, krydderier tilsættes, og salt og sukker tilsættes. Væsken bringes til kogende tilstand.
  5. Tilberedte krukker hældes i kogende marinade.
  6. Alle containere med lagt rødbeder hældes straks med eddike, dækkes med forkogte låg og steriliseres i et kvarter.
  7. Efter afslutningen af ​​steriliseringen ruller dåserne op og afkøles.

Hermetisk Apple Salat Opskrift

Det særegne ved denne salat er, at den konserveres hurtigt nok og spiser - lynet hurtigt. Derudover gør en kombination af ingredienser som gulerødder, rødbeder og æbler arbejdsemnet så forstærket som muligt.

Du har brug for:

  • 3 kg unge rødbeder;
  • 2 kg Antonov æbler;
  • 1,5 kg gulerødder;
  • 6 med et lysbillede Art. l. salt;
  • 1,5 kopper enhver vegetabilsk olie;
  • en halv liter vand.

Stadier af madlavning:

  1. Roer vaskes grundigt og foldes i en dyb beholder.
  2. Grøntsager fyldes med vand og tændes.
  3. På medium varme koges roerne, indtil de er halvt kogte.
  4. Rodafgrøden afkøles og hakkes med et rivjern.
  5. Æbler vaskes. Skræl og kerne fjernes fra dem. De er finhakket eller malet på et rivjern.
  6. Gulerødder skrælles og gnides også.
  7. Alle forberedte komponenter er lagt i en dyb beholder.
  8. Olie, salt og vand tilsættes. Alt blandes grundigt og brændes.
  9. Salaten koges i et kvarter.
  10. Banker behandles med sodavand og skal steriliseres.

Når salaten er klar, lægges den straks ud i krukker og rulles sammen.

Kaviarbevaring

Zucchini, såvel som aubergine-kaviar er alle kendte. Men de færreste kender til rødbeder. Selvom smagsmæssigt overgår andre muligheder.

Du har brug for:

  • 1,5 kg rødbeder;
  • 250 g unge gulerødder;
  • 250 g løg;
  • 2 stk enhver sød peber;
  • 2 stk rød peber;
  • 250 g tomater;
  • et glas enhver vegetabilsk olie;
  • salt;
  • sukker.

Stadier af madlavning:

  1. Rødbeder koges. Derefter afkøles det, rengøres og males med et rivjern.
  2. Tomater koges med kogende vand. Efter denne manipulation er de let skrællet og finhakket.
  3. Gulerødder hugges også ved hjælp af et almindeligt rivejern.
  4. Peberfrugter og løg hakkes så små som muligt.
  5. Alle tilberedte grøntsager lægges i en dyb beholder, der tilsættes bulk ingredienser: salt og sukker.
  6. Alle ingredienser blandes grundigt, og beholderen tændes.
  7. Stew grøntsager skal være mindst en halv time under omrøring så ofte som muligt.
  8. Klar kaviar spredes i rene og tørre krukker, hvorefter de steriliseres i et kvarter.
  9. Det gjenstår kun at rulle op, vende glasene og indpakke.

En sådan hjemmelavet skål, tilberedt med ens egen hånd, kan aldrig sammenlignes med, hvad der tilbydes at prøve i spisestuen. Det er meget velsmagende at sprede brød med sådan kaviar. Det komplementerer perfekt enhver sideskål.

Aptitret appetitvækker af dåse kogte rødbeder med bønner

Rødbedsdåserier bruges ofte til at lave lækker borscht, men hvis du tilføjer en anden ingrediens til høsten - bønner, skal du om vinteren koge kartoflerne med kød, tilføje indholdet af krukken og invitere alle til en familie middag.

ingredienser:

  • 1 liter bønner (rå);
  • 750 g rødbeder;
  • 950 g tomater (moden rød);
  • 500 g gulerødder;
  • 480 g løg;
  • 350 g sød peber;
  • 260 ml vegetabilsk olie;
  • 125 g sukker sand;
  • 35 g salt;
  • 250 ml tomatsauce;
  • 15 ml eddike essens.

fremstilling:

  1. Hæld bønnerne med vand i 10 timer, kog derefter, og sørg for, at de ikke koger.
  2. Efter blanchering skal du fjerne huden fra tomaterne med en skarp kniv (hvis du ikke har tid eller lyst, kan du ikke rengøre den).
  3. Slib rå grøntsager (gulerødder og rødbeder) på et rivejern med store huller.
  4. Peberfrugter, der skal fjernes fra frøbokse og skæres sammen med løg i tynde halvringe.
  5. Alle tilberedte (hakkede) grøntsager skal sendes til en stor beholder, tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne (undtagen essensen) og læg på høj varme.
  6. Efter at have kogt voldsomt, reducer branden til et minimum. Kog lidt længere end halvanden time.
  7. Hæld essensen, straks anbringes i små glasbeholdere, tæt med tin låg.

"Hurtig" - konservering af roer uden sterilisering

Opskriftens enkelhed, fraværet af langvarig sterilisering, det udtørrende udseende og den fremragende smag har gjort et sådant emne til en bevaring, der er populær i ethvert køkken. Beboere i lejligheder, for hvilke det er problematisk at opbevare rødbeder om vinteren, vil især sætte pris på opskriften, for på trods af alle de tricks, vil den helt sikkert blive en blød "harmonika".

ingredienser:

  • 1 kg 850 g rødbeder;
  • 2 kg 650 g tomater;
  • 315 g hvidløg (for dem, der ikke kan lide varmt, kan du reducere mængden);
  • 280 ml raffineret olie;
  • 50 g chilipepper;
  • 30 g salt;
  • 45 g sukker sand.

fremstilling:

  1. Slip rå grøntsager - gnid rødbederne, og vend tomaterne i potetmos med en blender eller en kødkværn.
  2. Kog med olie lidt mindre end to timer, prøv at blande ofte og grundigt.
  3. Tilsæt de resterende ingredienser, kog langsomt op i et kvarter og send til forberedte containere (steriliserede rene og varme krukker).
  4. Afkøles på hovedet, du kan ikke engang pakke det op.

Forberedelse til borsch med kål

En sådan bandage vil være en livredder for dem, der ikke har mulighed for at afsætte tid til madlavning.

Du har brug for:

  • 1 kg tomater;
  • 1 kg løg;
  • 2 kg unge gulerødder;
  • lille kålhoved;
  • 1 kg almindelige mellemstore roer;
  • 3 ufuldstændig kunst. l. salt;
  • en tredjedel af et glas sukker;
  • et glas enhver vegetabilsk olie;
  • ufuldstændigt glas eddike.

Stadier af madlavning:

  1. Tomater og løg skæres i halve ringe.
  2. Kål er hakket fint.
  3. Rødbeder og gulerødder hugges ved hjælp af et rivejern.
  4. Alle ingredienser, med undtagelse af eddike og rødbeder, anbringes i en dyb beholder og brændes.
  5. Et kvarter efter at den resulterende masse koger, kan du tilføje roer og hælde eddike.
  6. Massen koges i højst 10 minutter.
  7. Klar tankning anbringes i forsteriliserede banker og rulles sammen.

En sådan fremragende borsch opnås fra en sådan forbinding.

Pickling toppe

Roetopper er meget nyttige. Og hvis det er kogt korrekt, er det stadig utroligt velsmagende.

Du har brug for:

  • stilke af toppe - 300 g;
  • salt - 1 tsk. med hesteryg;
  • sukker - 0,5 tsk;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • peberrod - et halvt blad;
  • dild - 1 paraply;
  • krydderier - 5 stk .;
  • sort peber - 10 stk;
  • eddike - et kvarter kop.

Stadier af madlavning:

  1. Stilke af bladtoppe vaskes grundigt og skæres. Størrelsen på stykkerne afhænger af, hvor du planlægger at bruge det færdige produkt. Hvis du er i suppen - så lille, hvis du er i form af en snack - kan du hugge mere autentisk.
  2. Finhakket hvidløg og peberrod placeres i krukker, der er forvasket med soda og behandles med kogende vand, dild og en blanding af peberfrugter tilsættes.
  3. Helt til bankens kanter er fyldt med sukkerroer.
  4. En fyldt krukke hældes med kogt kogende vand og skal tilføres i et par minutter.
  5. Efter et stykke tid smelter det kogende vand sammen i beholderen.
  6. På samme måde udføres en anden fyldning, hvorefter tomme dåser skal dækkes med forberedte låg.
  7. Sukker og salt hældes i vandet, der drænes i beholderen. Den resulterende blanding brændes i kogeplade.
  8. Eddike og varm pickle hældes i hver dåse.
  9. Det gjenstår at rulle op dåserne med låg og indpakke dem, indtil de er helt afkølet.

Sådan pickles rødbeder til vinteren (video)

På trods af det faktum, at roer kan købes uden problemer på ethvert tidspunkt af året, falder den bevaringsperiode stadig om efteråret. Ved hjælp af velsmagende og enkle emner kan du ikke kun reducere tilberedningstiden markant, men også komplementere det festlige bord med vidunderlige retter. Desuden kan du fra rødbeder tilberede ikke kun forbindinger og salater. Det går godt med bær, og der koges marmelade og marmelade derfra.



Forrige Artikel

Er det muligt at spise porcini-svampe?

Næste Artikel

Hvorfor falder kirsebær blade og snor viburnum