Vinterbeskyttelse: skiver agurker


Agurker - dette er emnet, der kan ses i kælderen eller spisekammeret for hver elskerinde. De er lette at dyrke og billige at købe. Nogle gange sker det, at de var sent med høsten, eller at store agurker blev solgt til en lav pris, i hvilket tilfælde der skulle være behov for opskrifter på konservering af hakkede agurker. De er ikke mindre velsmagende end hele, og mangfoldigheden af ​​smag af sådan bevaring er fantastisk.

Hemmeligheder

For at dåse skiver agurker skal glæde dig, skal du nøje vælge hovedingrediensen.

Udvælgelsesregler:

  1. De skal have samme grad af modenhed.
  2. Forudvalgte prøver skal blødlægges i koldt vand. Så de får elasticitet, og i emnet vil det være saftigt.
  3. Hvis der er dannet en gul hud på agurkerne, skal den skrælkes, og store frø fjernes.
  4. Det er vigtigt ikke at overeksponere agurkerne under sterilisering eller hældning, ellers bliver de bløde og mister knasen.

Opskrifterne er forskellige, hvilket giver dig mulighed for at få forskellige smag nuancer. Dåse grøntsager vil være en god tilføjelse til det festlige og hverdagslige bord.

Agurker i cirkler: en god opskrift

Til madlavning har du brug for:

  • agurker, samme diameter;
  • salt og sukker;
  • peberrod blade, dild;
  • hvidløg og løg;
  • eddike.

Handlingssekvensen:

  1. Skyl agurkerne og skær dem i cirkler.
  2. Tilsæt salt til dem, bland og glem dem i 10 timer.
  3. Skær peberrod blade, hvidløg, dild og løg.
  4. Kog marinaden. Hæld salt og sukker i en gryde med vand (henholdsvis 60 og 90 g er nødvendigt pr. Liter). Lad marinaden koge et par minutter. Hæld eddike - 50 ml.
  5. I krukker, tidligere steriliserede, lå lagene agurker, hakkede urter, løg og hvidløg.
  6. Hæld den kogte marinade.
  7. Dæk bankerne med låg og send steriliseret i 5-7 minutter.
  8. Efter at have rullet op og indpakket, lad det køle helt af.

Arbejdsstykket får en speciel aroma, hvis du tilføjer kirsebær- eller ripseblade til det.

Nezhinsky agurker

Denne opskrift er velkendt siden sovjettiden. Derefter var sådanne agurker en obligatorisk forberedelse for hver husmor. Ikke en eneste fest var fuldstændig uden dem.

Til den opskrift, du har brug for:

  • agurker;
  • dild - paraplyer og kviste;
  • løg;
  • salt, peber, sukker;
  • eddike.

Stadier af madlavning:

  1. Vask agurkerne, skåret i cirkler og læg i et stort emaljeret bassin.
  2. Skær løgen i halve ringe eller ringe, og føj til agurkerne.
  3. Hakk fin paraplyer og kviste dild, og læg dem også i kummen.
  4. Tilsæt salt, peber, sukker. Mængden af ​​hver komponent skal vælges individuelt.
  5. Dæk til kummen, og lad den stå i et par timer. Beredskaben til salaten til pakning i krukker bestemmes af mængden af ​​juice - hvis der er meget af det (ca. 1/5 af det samlede volumen), kan vi gå videre til næste trin.
  6. Steriliser glassene, læg dem i en stram salat, og tram let. Hæld den resulterende juice. Ofte behøver denne konservering ikke yderligere væske.
  7. Dæk glassene med låg og steriliser i 15 minutter. Denne tid er nok til en halv liters kapacitet, og for en liter tager det 25 minutter.
  8. Et par minutter inden steriliseringen er afsluttet, tilsættes eddike med en hastighed på 15 g pr. Dåse.
  9. Rul op og indpak.

Mængden af ​​løg i denne høst afhænger af præferencer og kan nå 40-50% af mængden af ​​agurker.

Sennep agurker til vinteren: opskrift med skiver af vegetabilsk olie

En enkel, men lækker opskrift på agurkskiver. Opskriften er designet til 2 kg langfrugtede grøntsager med standard diameter.

Til et lækkert emne har du brug for:

  • agurker - 2 kg;
  • vegetabilsk olie - 110 ml;
  • eddike - 100 ml;
  • salt - 50 g;
  • sort peber (formalet) - 5 g;
  • sennepsfrø - 10 g;
  • hvidløg 2-3 nelliker.

Du skal lave mad sådan:

  1. Vask agurkerne og skær dem i tykke cirkler (op til 2 cm). Faldt i søvn i et stort bassin eller pande.
  2. Drys krydderier og olie på agurkerne, riv hvidløg eller pres gennem hvidløgspressen, tilsæt den der.
  3. Bland alt godt, og lad det stå. Agurker i dette præparat skal stå i mindst 3 timer ved en temperatur på 18-22 °.
  4. Når de startede saften og næsten svømmer i den, kan du lægge den ud i krukker. De skal tampes i processen for at reducere hulrum mellem stykker.
  5. Dæk og send for at sterilisere. For en 1 liter dåse tager det 10-15 minutter, for en halv liter - 5-8.
  6. Efter steriliseringen skal du rulle glasene op, behøver ikke pakke et tæppe. Fra det specificerede antal ingredienser opnås 4-5 dåser med en kapacitet på 0,5 liter.

Hvis dåse agurker gennemgår en steriliseringsproces med et emne indeni, er det ikke nødvendigt at sterilisere glassene, inden ingredienserne lægges.

Agurker til vinteren

Agurker med skiver

Du kan skære i skiver og konservere i henhold til denne opskrift store, overmodne agurker.

Til den opskrift, du har brug for:

  • agurker - 4 kg;
  • formalet sort peber - 10 g;
  • sukker / salt - 125/90 g;
  • eddike - 200 ml;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • hvidløg - et par hoveder.

Madlavning skal være som følger:

  1. Skyl hovedingrediensen grundigt, fjern blomsterstanderne, skåret i skiver.
  2. Tilsæt krydderier og andre ingredienser. Hvis væskemængden ikke var nok til at dække agurkerne, tilsættes vand.
  3. Bland godt, og lad det stå i et par timer ved stuetemperatur. Fra tid til anden skal agurkerne blandes.
  4. Efter 2 timers ventetid skal du lægge greenerne i bankerne og hæld den resulterende saltlage.
  5. Steriliser i 7 minutter, rull derefter op og lad det afkøle.

En sådan velsmagende tilberedning kan fremstilles af saltede agurker, som var planlagt til hel konservering.

Krøllede agurker med gulerødder

Denne konservering er ikke kun velsmagende, men ser også smuk ud.

For at forberede en dåse med et volumen på 500 ml skal du bruge:

  • agurker - 250 g;
  • gulerødder - 1 lille;
  • hvidløg - et par nelliker;
  • dild - efter ønske;
  • salt / sukker - 10/10 g;
  • eddike - 30 ml;
  • vegetabilsk olie - 40 g.

fremstilling:

  1. Steriliser krukken. Skær agurker og gulerødder i skiver.
  2. Læg ingredienserne i lag, så de ser smukke udefra. Skift med urter og hakket hvidløg.
  3. Efter tampning af komponenterne, tilsættes salt og sukker ovenpå, hæld den nødvendige mængde olie og eddike.
  4. Hvis der ikke er nok væske, tilsættes varmt vand. Til toppen af ​​bankerne behøver ikke at udfylde, kun på "skuldrene".
  5. Put steriliseret i 15 minutter.
  6. Rul op og lade under dækkene afkøles langsomt.

Skiver agurker med løg til vinteren

Agurker skåret i skiver, skiver og skiver er en fremragende, universel forberedelse. I smag adskiller de sig slet ikke fra agurkerne som helhed. Kog med fornøjelse!



Forrige Artikel

Fucus vesiculus: helende virkning og anvendelse i homøopati

Næste Artikel

7 opskrifter på lækre græskarpandekager