Planter

Konserver til vinterkompotter: fordele, opskrifter og madlavningsfunktioner


Det er om sommeren, at de mange frugter og bær, der er tilgængelige for enhver husmor, overrasker med sin mangfoldighed. I denne periode er konserves med stuet frugt til vinteren især relevant. Når de har de nødvendige ingredienser og specielle containere, prøver alle hurtigt at give os sunde, velsmagende og relativt billige naturlige drikkevarer. Når alt kommer til alt, om vinteren kan de ikke komme i butikken.

Der er mange muligheder for at lave en sådan drink. Ofte bruges hindbær og jordbær, kirsebærplum og blommer, pærer, æbler og andre naturgaver fra haven til dette. En temmelig rig smag opnås, når du konserverer kompott fra forskellige frugter og bær, hvilket giver dig mulighed for at eksperimentere med fantastiske smagsløsninger. Denne type konservering gør det muligt ikke kun at bevare overskydende afgrøder, men også at bevare en masse nyttige stoffer i produkter beregnet til konservering. Efter at have modtaget et godt resultat og forsynet sig med alle hans slægtninge en gang, stopper ikke en enkelt værtinde ved, hvad der er opnået.

Før konserveringen konserveres, skal bær og frugt undersøges omhyggeligt for skader og rådne områder, så al indsats ikke spildes.

Hvad skal man gøre for at kompottet ikke forsvinder

Man skal være opmærksom på nogle anbefalinger til madlavningskompoter til vinteren:

  1. Kompotter med høj koncentration kan kun drikkes med fortyndet vand. Høj koncentration af kompott - overdreven tæthed og mætning, tung sirup. Et stort antal toppings.
  2. Kompott fra kirsebær, kirsebær, fersken, abrikoser, der er korrekt opbevaret i op til 1 år. Ved opbevaring af sådan konservering kan skadelige stoffer begynde at blive frigivet fra frøene længere.
  3. Stenede kompoter opbevares i op til 3 år.
  4. Af hensyn til økonomien eller på grund af smagspræferencer kan sukkerfri kompoter bevares. De viser sig ikke værre.
  5. Kompottespin kan være med eller uden sterilisering.

Opskrift på æble og pære

ingredienser:

  • 5 æbler;
  • 8 pærer;
  • 6 spsk. l. granuleret sukker;
  • 3,5 liter væske;
  • bær efter smag.

fremstilling:

  1. Æbler, pærer og bær vaskes forsigtigt i vand.
  2. At tørre.
  3. Skræl og skær i små terninger eller skiver af vilkårlig form.
  4. Læg æbler, pærer og bær i kogende vand i en gryde.
  5. Tilsæt granuleret sukker under omrøring.
  6. Kog i 7-10 minutter på lav varme.
  7. Hæld straks den forberedte kompott i steriliserede dåser på forhånd og rull op.
  8. Vend om og lad det køle af.

Kompott blandede blommer, æbler og ferskner

På baggrund af forskellige frugter får du den mest nyttige og velsmagende drink. Vitaminkomplekset og mineraler bevares på grund af relativt lidt varmebehandling. På grund af det høje næringsindhold af drikken, kan sundheden styrkes om vinteren. En lignende opskrift bør være i hver husmor, der beskæftiger sig med bevaring.

For en kapacitet på 3 l skal du indtage forbruget af så mange ingredienser:

  • fersken - 0,3 kg;
  • blommer - 0,4 kg;
  • æbler - 0,6 kg;
  • sukker - 200-260 g;
  • vand - 1 l.

Trin for steg madlavning:

  1. Skyl frugt grundigt under rindende vand.
  2. Skræl æblerne og skær dem i skiver, hver i 4 dele.
  3. Skær ferskener og blommer i to og slippe af med frøene.
  4. Læg alt i en beholder, og fyld det helt ud.
  5. Bring siruppen baseret på vand med sukker kogt, hæld den i krukker.
  6. Steriliser emnet i cirka 15 minutter. Niveauet af vand, der koger, skal være på beholderens "skuldre".
  7. Rul op lågene. Vend om og lad det køle helt ned i denne position.

Frøfrie kirsebærbær: en trin-for-trin opskrift

Følgende ingredienser er nødvendige på en 0,5 liters krukke:

  • søde kirsebær - 1-2 glas;
  • sukker - 50 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Sorter forsigtigt bærene af kirsebæret, vask og fjern frøene.
  2. Pak i en ren beholder.
  3. Hell sukker og hæld kogende vand.
  4. Dæk med låg, lad det sterilisere i 17 minutter.
  5. Rul op, drej til afkøling.

Assorterede jordbær og kirsebær

For en sådan blandet kompott kræves følgende ingredienser:

  • søde kirsebær - 3 kg;
  • jordbær - 0,5 kg;
  • sukker - 4 glas;
  • citronsyre - 2 tsk;
  • mynte - 1 kvist.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask kirsebærene.
  2. Skyl jordbærene, fjern ikke gravdelene.
  3. I rene krukker lå på de nederste lag bær. Mint på toppen.
  4. Hæld kun kogende vand.
  5. Insister i ca. 17-22 minutter.
  6. Tøm vandet, tilsæt sukker ved beregningen af ​​1 kop for hver liter vand. Når sirupen koges, tilsættes citronsyre.
  7. Kogende sirupbanker ruller op, indpakkes.
  8. Vend om og lad det afkøle på et mørkt sted.

Du kan tilføje en twist til denne opskrift - tilføj en cirkel af citron eller orange i bunden af ​​dåsen.

Kanel abrikosdrik

Klargør komponenterne:

  • 3 kg abrikoser;
  • 750 g honning;
  • 2 liter vand;
  • kanel;
  • nelliker;
  • mandarin skræl.

fremstilling:

  1. Forbered krukker - vask og hold på dampen i 5 minutter.
  2. Til denne opskrift er mellemstore abrikosfrugter egnede, ikke særlig bløde, så de ikke blødgøres under tilberedningen. Bløde frugter vil ikke ødelægge smagen på drikken, men vil gøre den for overskyet.
  3. Put vasket frugt i krukker i samme mængde.
  4. Forbered sirup med honning og vand. Det er nok at koge det, indtil honningen er helt opløst.
  5. Hæld varm sirup i dåser.
  6. Dæk og steriliser i ca. 10 minutter.
  7. Rul på hovedet indtil det er køligt.
  8. Efter 2 dage kan du allerede bruge det.

Når man bruger mandarinskaller, kanel og andet krydderi til en sådan kompott, skal de tilsættes under tilberedningen af ​​sirupen. Før du hældes i containere, skal du filtrere dem med en sil.

Jordbær-orange kompottopskrift uden sterilisering

En sådan rig kompott med en lys citrusnød vil appellere til mange. Især i den kølige vintertid. Det er lækkert både varmt og koldt. Hvis de foregående opskrifter sørger for en kort tilberedning af frugt og bær, er der ikke tilberedning af denne kompott i kogning. Drikken oprettes ved dobbelt hældning, den anden fyldning udføres allerede med sød sirup.

Ingredienser til 1 l dåse:

  • jordbærbær - 0,35 kg;
  • en halv appelsin;
  • sukker - 0,1 kg;
  • varmt vand - 0,6 l.

fremstilling:

  1. Det er bedre at vælge hjemmelavede jordbær. Det er meget mere aromatisk end en butik.
  2. Riv hestehaler fra bærene, og skyl dem med vand, og rengør grundigt den mindste forurening. For at få en mættet farvedrink bør små bær vælges.
  3. Hæld de skrælede bær i rent vaskede krukker.
  4. Skræl appelsinen og slippe af med de hvide film. Dette arbejde skal udføres omhyggeligt for at undgå en bitter smag. Efter at den gennemsigtige film er fjernet fra hver lobule, lægges kødet oven på jordbærene i krukker.
  5. Hell kogt vand i krukker.
  6. Dæk og lad stå i 7-12 minutter.
  7. Tøm væsken tilbage i beholderen, og tilsæt sukker.
  8. Kog vand igen, indtil sukker er helt opløst, og hæld siruppen tilbage i glassene.
  9. Rul dåserne op ved hjælp af varme låg ved hjælp af nøglen til konservering.
  10. For at kontrollere tætningen af ​​sømmen skal du vippe beholderen over enhver beholder.

Opbevares indtil vinteren på et køligt, tørt sted.

Sådan tilberedes en lækker hindbær- og ripskompott (video)

GOST-kompoter, der sælges i butikken, kan også tilberedes af enhver slags frugt og bær. Når du imidlertid har lært alle hemmelighederne og nuancerne ved madlavningskompoter af forskellige typer og proportioner derhjemme, kan du let undgå sådanne køb. Når alt kommer til alt derhjemme er der en mulighed for at regulere smag og eksperiment, og vigtigst af alt - at spare.