Tips

Aprikosbevaring: hemmeligheder og opskrifter


Abrikoser er en sommerfrugt, som både børn og voksne ser frem til. Selv deres fotos forårsager sødme i munden. Alle husmødre ved førstehånds, at disse frugter ødelægges meget hurtigt, så hvert år skal du opfinde noget specielt til din husstand. Bevarelse er den perfekte hjælper! Der er mange muligheder for konservering af abrikos og fremstilling af stuet frugt, syltetøj, kartoffelmos, marmelade og konfektur. Artiklen vil overveje de bedste opskrifter, som du og din familie helt sikkert vil elske.

Abrikos konfiguration

Det kræves:

  • abrikoser;
  • zhelfiks;
  • sukker.

For at begynde at lave mad er der brug for hele skrælede abrikoser. Abrikoser med grove er ikke egnede til potetmos, da der kræves en papirmasse.

Sådan laver man mad:

  1. Slib abrikoser med en blender eller endda med en ske eller en gaffel (hvis abrikoserne er bløde og saftige). Forresten er det bedre ikke at tage grønne abrikoser, fordi de ikke vil give en sådan lys farve til den fremtidige konfiguration.
  2. I en separat skål, bland jellyfix med 3 spsk sukker. Send den tørre blanding til puréen, bland grundigt, send derefter til ilden og kog op. Du kan bestemme indholdets beredskab ved udseendet af bobler på overfladen - det er på tide at fjerne det fra komfuret.
  3. Efter indpakning af glassene skal du vende dem med låg ned og opbevares ved stuetemperatur.

Over tid vil abrikoser blive tykkere, og de kan endda bruges som fyld til bagning, og børn er glade for at plukke konfektur med skeer!

Syltetøj

Det kræves:

  • abrikoser;
  • æbler hvid fyldning;
  • sukker.

Dette abrikos marmelade er den hurtigste måde at få aromatiske, sure, dåse abrikoser på.

Sådan laver man mad:

  1. Tag 1 kg abrikoser og den samme mængde sukker. Valgfrit kan du også tage omkring 0,5-1 kg æbler af den hvide fyldesort. Derefter bliver farven på syltetøjet lysere, og smagen er lidt blødere. I banken vil det se meget farverigt og velsmagende ud.
  2. Forberedelse er bedre at starte på forhånd. Når du har taget alt hvad du har brug for, skal du skræl frugten fra frøene, lade dem stå i skiver og dække med sukker.
  3. Anbring dem på et køligt og mørkt sted om natten eller i løbet af dagen i højst 7 timer. I løbet af denne tid lader de saften godt, og sætter derefter indholdet af gryden på ilden og kog op.
  4. Når kogt, abrikoser bliver til en sød mos marmelade, som kan lægges på steriliserede krukker.

Ketchup

Det kræves:

  • abrikoser;
  • æbler;
  • drue eddike;
  • løg og hvidløg;
  • ingefær;
  • citronsaft (efter smag);
  • krydderier, salt, peber.

Abrikosketchup er en lækker behandler, der let kan erstatte et butiksprodukt. Ved at tilføje æbler får du ketchup med en svag syreindhold.

Sådan laver man mad:

  1. Brug for 0,5 kg abrikos og æbler af enhver art. Du skærer dem blot i små firkanter.
  2. Tilsæt finhakket løg og hvidløg, krydderier, salt og peber efter smag, drueeddike 6% (ca. 300 ml).
  3. Fyld den over medium varme, indtil den er kogt, og hæld den derefter straks i steriliserede krukker!

Tilsæt revet ingefær til ketchupen, så smagen på saucen åbnes bedre.

Abrikos marmelade med orange zest

Det kræves:

  • abrikoser;
  • sukker;
  • citron- eller appelsinskest.

Til tilberedning af en tyk og meget duftende marmelade forlader ca. 1 kg abrikoser. Selvfølgelig kan du tage mere. Hemmeligheden med opskriften er at tilføje citronskallet, hvilket gør syltetøjet ikke så sukkerholdigt sødt, men lidt med surhed, meget ømt og diskret.

Sådan laver man mad:

  1. Vask friske abrikoser godt. Det er bedre at lade dem tørre på et håndklæde i et par minutter, så overskydende fugt er væk.
  2. Derefter hæves frøene og opdel frugterne i halvdele. Store eller små abrikoser - det betyder ikke noget, det vigtigste er at tage meget saftige og modne frugter.
  3. Tænd ovnen til en medium ild og sæt gryden med abrikoser på en komfur. Til 1 kg abrikoser tilsættes 3 spiseskefulde vand i bunden af ​​gryden, så intet brænder.
  4. Tilsæt lidt vand i bunden, lad abrikoserne koge i cirka 15 minutter. Rør dem hvert 5. minut, og dæk med et låg.
  5. Gå derefter videre til den sværeste proces - slibning. Det er meget trættende, men effektivt. Brug en sigte for at slippe af med overskydende klumper.
  6. Tilsæt 2-5 spsk sukker (afhængigt af frugtens modenhed), brænd. Efter nogle få minutter tilsættes en citronskum til dem.

Du kan også tilføje orange zest, hvilket vil gøre syltetøjet endnu mere velsmagende.

Jam "Quick"

Det kræves:

  • abrikoser;
  • appelsiner eller ferskner;
  • sukker.

En sådan hurtig marmelade kan koges på kun 15 minutter. Men som det spises! Denne opskrift er kendt fra programmet "Alt bliver lækkert!".

Sådan laver man mad:

  1. Forbered 1 kg abrikos og 0,5 kg appelsiner. Abrikoser som helhed er bedre at ikke tage, de koger værre.
  2. Skræl abrikoser, og læg den til overskydende vand efter vask af glasset. I mellemtiden skal du passe på appelsiner.
  3. Du kan rive zest og derefter skræl citrus, så der er en masse tilbage. Slib den, overskydende juice kan drænes lidt, så syltetøjet er tykkere.
  4. Vi blander papirmasse af abrikoser og appelsiner, tændes, vi hælder 0,8 kg sukker.
  5. Kog op, falder derefter i søvn i steriliserede krukker og lad lågene stå ved stuetemperatur i 2-3 dage.

Opskriften kan testes med valnødder, så smagen bliver mere krydret og vinter. Der kan du tilføje under madlavning og et par pinde kanel til elskere. Orange er ikke bitter i marmelade, men du kan endda koge med fersken i stedet. Ingen eksperimenter er forbudt!

Dette syltetøj er især behageligt at drikke med kakao på kølige aftener.

Chokolade abrikos marmelade

Det kræves:

  • abrikoser;
  • sukker;
  • kakaopulver;
  • olie.

For at nyde chokolade abrikos marmelade, brug 3 kg modne store abrikoser.

Sådan laver man mad:

  1. Abrikoser skal skrælkes og rulles gennem en kødslibemaskine eller hugges til en papirmasse i en blender.
  2. Denne masse skal anbringes på en stærk ild og koges den i cirka 5 minutter. Derefter reduceres varmen til en lille og kog i en halv time.
  3. På dette tidspunkt er det bedre at håndtere tørre ingredienser: bland sukker og kakaopulver i størrelser 1,5 kg og 100 g.
  4. Hæld tør masse i de færdige abrikoser og kog dem i yderligere 10-15 minutter.
  5. Tilsæt derefter en pakke smør til denne gryde (250 g). Du kan slukke syltetøjet, når smøret er helt smeltet og blandet godt.

Abrikosgelé med gelatine

Det kræves:

  • abrikoser;
  • sukker;
  • gelatine.

Denne opskrift er meget enkel og hurtig at tilberede. Abrikoser er saftige og bløde, mens de bevarer alle de gavnlige egenskaber.

Sådan laver man mad:

  1. Til høstning om vinteren skal du tage abrikoser, vaske dem og dele dem i frøfrie skiver.
  2. Det næste trin er dette: læg først abrikoser i panden, drys dem med sukker, derefter et lag gelatinepulver.
  3. Gentag derefter ordningen, så det sidste lag er sukker og gelatine, ikke frugt. Det er bedre at tage øjeblikkelig gelatine, så opskriften ikke rigtig tager meget tid.
  4. Vi glemmer gryden i en dag, og når vi ser igen, lægger abrikoserne i saften.
  5. Vi sætter massen på medium varme og kog op. Det er alt - jelly jam er klar, med minimal indsats.

Som et resultat får du en smuk marmelade med hele abrikoser, som ikke har mistet sin form, men forbliver bløde, saftige og sunde!

Sådan forstås, at abrikoser i en krukke er gæret

Du kan finde ud af, at emnet har vandret sådan:

  1. Bobler dukkede op på overfladen.
  2. Låget på krukken var hævet.
  3. Frugterne indeni er overskyet.
  4. Frugt kom fra skimmel i en krukke.
  5. Væsken fra krukken lækkede.

I dette tilfælde er det bedre at smide konserveringen ud og spinde behandlingen igen uden at risikere dit helbred. Gør alt nøje i henhold til receptet, så du ikke længere befinder dig i en lignende situation.

Hermetiserede abrikoser uden sterilisering

Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede abrikoser, som senere kan bruges til desserter og bagning.

ingredienser:

  • fem kg;
  • filtreret vand;
  • sukker - seks glas;
  • bordseddike;
  • liter dåser - seks stk .;
  • tin låg - seks stk.

Tilberedningsmetode:

  1. Frugt skal være moden, men uden buler, ormehuller og tegn på rådne. Sorter frugten, vask den godt under hanen og læg den på et papirhåndklæde. Skær forsigtigt hver frugt med en kniv og fjern stenen.
  2. Vask glasbeholdere med vaskemidler. Skyl og tør grundigt. Skyl hver krukke med eddike indefra og tør den. Dæk dækslerne med kogende vand.
  3. Hæld et glas sukker i hver krukke. Fyld glasbeholdere til toppen med abrikoshalveringer.
  4. Kog vand i en gryde. Hæld kogende vand i beholderen med abrikoser. Rul straks glassene op med abrikoslåg, vend om og dæk med en varm klud. Lad være i en dag for at bevare den helt kølig.

Opbevar dåser kun i en kælder eller på et andet køligt sted.

Hermetiserede abrikoser

ingredienser:

  • halvandet glas granuleret sukker;
  • filtreret vand - halvanden liter;
  • halvandet kilo abrikoser med grober.

Frugt skal være saftig og moden. Beskadigede eller rådne frugter bør ikke bruges.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask abrikoser i rent vand.
  2. Tag en glasbeholder på tre liter. Vask det godt med sodavand, skyl og tør.
  3. Læg forberedt frugt i en ren, tør beholder.
  4. Kog filtreret vand, og fyld indholdet i dåsen med det. Dæk og indpak det i en gammel plaid. Lad stå i et kvarter.
  5. Luk beholderen med et specielt låg med huller, tøm vandet i en ren gryde og kog igen. Hæld frugt med kogende vand, og lad det indpakkes i et kvarter. Gentag proceduren igen.
  6. Efter at have drænet vandet for fjerde gang, hæld sukker i det, kog op og kog siruppen i et par minutter. Hæld frugt med sød sirup og rull hermetisk. Vend om og lad være i en dag indpakket i en varm klud.

Abrikosmarmelade

ingredienser:

  • 100 g bundne abrikoser;
  • 600 g granuleret sukker;
  • 250 ml filtreret vand.

Tilberedningsmetode:

  1. Til marmelade kan du bruge frugter af enhver størrelse. Sorter frugterne, vask og fjern frøene, skære hver frugt i to. Skær beskadigede og rådne steder.
  2. For at gøre marmeladen velsmagende skal du holde andelen: tag et glas vand pr. Kg frugt. Halver abrikoser i en emaljeskål og hæld filtreret vand.
  3. Anbring abrikoser på medium varme og kog, indtil frugten er blød. Afkøl den resulterende frugtmasse til en varm tilstand og aftør gennem en sigte.
  4. Tilsæt granuleret sukker til abrikospuréen, bland og sæt den på medium varme igen. Når massen begynder at koge, skal du dreje ilden til et minimum og koge under omrøring lejlighedsvis i fem timer. Massen skal blive tyk og tyktflydende. Den mørke farve skal ikke forstyrre dig, den skulle være sådan.
  5. Fugt en bageplade med vand, og dæk den med pergament. Læg abrikospuré i den, glat og tør i to dage.
  6. Skær marmelade med rhombuses eller firkanter, rulle stivelse så den ikke klæber sammen, og læg sterile tørre krukker i.

Luk lågene tæt og opbevar dem i køleskabet.

Lækkert, delikat og duftende abrikos marmelade (video)

Husk, at det på mange websteder på Internettet ofte anbefales at tilføje fantom eller andre ikke-naturlige tilsætningsstoffer til smag. Dette vil være en vild blanding, der vil forårsage gæring og derefter nedbrydning af dåser.

Der er ikke noget forbud mod at spise abrikoser til diabetikere, men du skal kontakte din læge inden brug. Dette bør ikke være en almindelig opskrift, men konservering uden sukker eller med en særlig erstatning.

Som du kan se, kan usædvanlige nektaropskrifter fremstilles selv derhjemme. Det kan være abrikoser i chokolade eller marmelade med gelatine. Kalorieindholdet i desserter vil ikke være meget højt! Alle ovenstående opskrifter hjælper dig med at dekorere dine vinteraftener med velsmagende og sund sødme, mens du bruger minimale penge, fordi abrikos er en sæsonbetonet letfordærvelig frugt, hvis forberedelse ikke skaber unødvendige problemer for husmødre!