Et forslag

Konservering af chilipepper: opskrifter på krydret fornøjelse


I dag er der mange måder at konservere chilipeber, og hver opskrift er unik, så det er ret svært at vælge en bestemt. Hvad bruges chilipeber, og hvorfor skal det bevares?

Egenskaber

Chilipeber har følgende egenskaber:

  • styrker immunsystemet på grund af den høje koncentration af styrkende og anti-aldrende vitaminer;
  • fremmer produktionen af ​​endorfiner;
  • hjælper med at styrke blodkar på grund af indholdet af mikro- og makroelementer.

Behovet for bevarelse

Vores folk har en tradition, der stadig er relevant i dag: at lave konserverede præparater til vinteren. Chilipepper skal konserveres af den grund, at smagen på grund af denne proces bliver blødere og mere mør, og alt det, der er sundt, bevares i lang tid, da et produkt, der blev dyrket præcist i sæsonen og ikke i drivhusbetingelser, har den største mængde af alle slags vitaminer og mineraler.

Brand peber i ketchup marinade Torchin

En opskrift perfekt til krydret madelskere.

Væsentlige ingredienser:

  • tørret chili - 200 g;
  • eddike - 2 tsk;
  • sukker - 1 tsk;
  • salt efter smag;
  • fedd hvidløg;
  • ketchup Torchin;
  • eddike 9%;
  • laurbærblad - 2 blade.

fremstilling:

  1. På grund af det faktum, at tørret peber har en bitter smag, skal den blødlægges i flere timer i vand.
  2. Efter at produktet er gennemvædet, dyppes det i kogende vand og koges der i 3 minutter.
  3. Mens peber koger, skal du koge marinaden, den kan laves af ketchup af torchin og eddike i lige store andele (mængden af ​​sauce skal være proportional med mængden af ​​peber).
  4. Det næste trin på bunden af ​​krukken lægges alle krydderier og hvidløg.
  5. Dernæst tilsættes kogt peber, som hældes med marinade, og selve kanden rulles.

Paprika kogt i henhold til en lignende opskrift kræver ingen særlig opbevaring. Det er nok at sætte krukken med produktet i køleskabet, og om et par dage er den klar til brug. En sådan konservering kan anvendes til fremstilling af gryderedder eller italiensk pasta med kød.

Dild opskrift

En simpel opskrift uden brug af sauce.

Væsentlige ingredienser:

  • chili peber;
  • vand - 2l .;
  • salt og sukker efter smag;
  • eddike - 1 spsk;
  • frisk dild;
  • peberrod;
  • flere hoveder af hvidløg.

fremstilling:

  1. Skyl peber grundigt og trimm halerne, og lad frøene efterlade.
  2. Derefter lægges peberfrugterne ud i et jævnt lag i sømbeholderne, som tidligere blev vasket og tørret.
  3. Det næste trin i krukken tilsættes dild, peberrod, skrællet hvidløg og peber.
  4. Derefter skal du koge vandet, fylde det med dåser dækket med et låg, lad det stå i 15 minutter.
  5. Derefter drænes vandet omhyggeligt tilbage i gryden og bringes igen til kogning på få minutter. Sluk derefter for gassen og tilsæt straks eddike i vandet.
  6. Nu skal du fylde de forberedte peberfrugter helt med marinaden.

For at være sikker på, kan du vende bankerne, og så de ikke ved et uheld eksploderer, kan du pakke dem ind. Det skal også huskes, at der i denne opskrift blev givet oplysninger om mængden af ​​nødvendige ingredienser til marinade pr. 3-liters krukke, men hovedsageligt til vinteren er de dåse i mindre krukker (dåser på op til 1 liter bruges omtrent). Derfor skal du dele produkter afhængigt af dåsen.

Kaukasisk chili: en hurtig og nem opskrift

En ganske interessant opskrift, der giver skålen en ø-sød smag.

Væsentlige ingredienser:

  • vand - en halv liter;
  • malet koriander - 20 g .;
  • friske urter - 20 g .;
  • mynte - 10 g .;
  • hvidløg;
  • sukker og salt efter smag;
  • koriander - 10g .;
  • krydderier i ærter - efter smag;
  • eddike - tsk;
  • laurbærblad og lidt fedd.

fremstilling:

  1. Det første trin er at skylle alle ingredienserne og sætte dem i kog i brand.
  2. Efter nogle få minutter tilsættes eddike til gryden, og ingredienserne koges i ca. 5 minutter.
  3. Derefter filtreres og infunderes marinaden.
  4. I en forkogt krukke lægges peber ud og hældes med marinade, glasset rulles op.

For at gøre skålen mere sød kan æblecider bruges i stedet for almindelig eddike.

Syltet jalapenos: ikke værre end dåse chili

Jalapeno er en unik sort peber, der har usædvanlig smag.

Væsentlige ingredienser:

  • jalapeno-peber;
  • vand - 500 ml.
  • hvidløg;
  • salt og sukker efter smag.

fremstilling:

  1. Peber skrælles og skæres i cirkler.
  2. Dernæst skal hvidløg hældes med vand og koges i flere minutter. Derefter tilsættes sukker og salt der, skal den resulterende opløsning koges i 5 minutter.
  3. Nu skal du lægge peberfrugter i en krukke og hæld dem med marinade.
  4. Banker ruller op og venter på begyndelsen af ​​vinteren.

Jalapeno er kendetegnet ved det faktum, at dets smag i spiseprocessen gradvist bliver fra sød til krydret. Denne funktion bevares under konservering.

Chilipeber med honning

En meget usædvanlig opskrift, der gør peber sød og saftig.

Væsentlige ingredienser:

  • jalapeno;
  • chili peber;
  • et par spiseskefulde honning;
  • salt efter smag;
  • vand - 500 ml.
  • æbleeddike 9% - 2 spsk;
  • hvidløg.

fremstilling:

  1. Peberfrugter skal skæres i halve ringe og afsættes.
  2. Salt, hvidløg, æble cider eddike, honning hældes i kogende vand. Marinaden koges i højst 5 minutter.
  3. Peberfrugter lægges i en steriliseret krukke og hældes med marinade.
  4. Krukken roterer.

Ved at blande chili og jalapenos får du en meget velsmagende og usædvanlig vintersalat.

Varme peberfrugter til vinteren

Chilipeber er et meget usædvanligt og sundt produkt, der kan tilberedes på forskellige måder. Hver vinter kan du forkæle dig selv og dine kære med en skarp og utroligt velsmagende sideskål. Derudover kan en sådan spin anvendes til fremstilling af kødretter: det giver den nødvendige skarphed og specifikke smag.