Hjem & Have

Yoghurtpandekager og zucchini kogt på kefir


Sommer squash er tilgængelig for alle. I denne periode er de unge, hvilket betyder mere velsmagende og sunde. Fra dem kan du tilberede en række retter og pandekager. Pandekager fra zucchini på kefir er meget velsmagende såvel som pandekager. De kan serveres med hovedretten som forretter og søde med te. Forskellige fylde er også indpakket i pandekager: fra svampe eller kød. Vælg en opskrift efter din smag!

Pandekager fra courgette på kefir (en simpel opskrift)

For at forhindre pandekager eller pandekager i at rive og klæbe, er det vigtigt at forberede panden ordentligt: ​​vask den grundigt og kalciner med en lille mængde salt. Fjern derefter saltet, aftør bunden af ​​gryden. Efter dette skal du varme olie i det og begynde at stege pandekager.

Nødvendige produkter:

  • 1 ung zucchini;
  • æg - 3 stk .;
  • kefir - 2 spsk .;
  • 2 store skeer mel og vegetabilsk olie;
  • en knivspids soda;
  • salt, sukker.

fremstilling:

  1. Zucchini, skrællet, rist fint, og pres saften ud af den.
  2. Tilsæt lidt sodavand til kefir for at reagere.
  3. Pisk æg, tilsæt salt og sukker.
  4. Rør alle ingredienser, indtil de er glatte. Den skal ikke være tyk.
  5. Tilsæt derefter lidt mel og bland, hæld 2 store spiseskefulde olia. Sæt den færdige dej i 10-15 minutter, kun da kan du stege pandekager.
  6. Pandekager skal stekes med en lille mængde olie i en forvarmet pande. For at dreje pandekager er det bedre at bruge en træspatel.

I henhold til den samme opskrift tilberedes pandekager også. For at gøre dette skal du gøre dejen tykkere: hæld mindre yoghurt og tilsæt mel. For at lave søde pandekager: tilsæt bare 1-2 store spiseskefulde sukker og lidt vanillin til dejen. De kan spises med marmelade eller kondenseret mælk.

Pandekage ruller med hvidløg og krydderier

Det er vigtigt at fremstille pandekager med den rette tykkelse. Så at de er godt kogte og samtidig ikke falder fra hinanden, skal tykkelsen være ca. 3-4 mm.

ingredienser:

  • zucchini - et pund;
  • 1 æg
  • kefir - 5 spsk;
  • 150 g mel;
  • olia - 3 spsk;
  • dild;
  • bagepulver - en tredjedel af en teskefuld;
  • krydderier: gurkemeje, karry og sort peber.

påfyldning:

  • 1 mellemstor gulerod;
  • mayonnaise - 3 store skeer;
  • et par hvidløgfedd.

fremstilling:

  1. Zucchini skræl og gnid. Vi salter dem og lægger dem til side i 15 minutter, så de lader saften gå. Derefter fletter vi det sammen.
  2. Pisk ægget med kefir og føj til zucchini.
  3. Kast hakket dild, bagepulver og krydderier efter smag, bland.
  4. Hæld det sigtede mel og bland igen.
  5. Til sidst tilsættes et glas koldt kogt vand og olia. Dejen skal være som flydende creme fraiche.
  6. Steg pandekager i en godt opvarmet støbejernspande.
  7. Fyldningen tilberedes simpelthen: bland mayonnaise, revne gulerødder og hvidløg.
  8. Vi smør de færdige pandekager med den forberedte blanding og vender dem til rør.

Zucchini-pandekager med urter og hvidløg

Ingredienser (til 8 portioner):

  • zucchini - 2 stk .;
  • 3 æg
  • kefir - 200 ml;
  • mel - 1 glas;
  • et par hvidløgfedd;
  • soda - på spidsen af ​​en teske;
  • greener (dild eller persille);
  • grøntsag eller smør til stegning.

fremstilling:

  1. Vi tilbereder ingredienserne: skræl courgette og gnid på et fint rivejern, hugg hvidløg og urter.
  2. Pisk æg indtil hvidt skum, hæld derefter kefir i, og slå lidt mere. Tilsæt mel og soda, salt. Bland alt indtil det er glat.
  3. Bland dejen med zucchini, hvidløg og urter. Lad det brygge i 10-15 minutter.
  4. Steg pandekager i en opvarmet stegepande fra to sider. De skal være rosenrøde.

Pandekager stekes bedst i en støbejernspande med en tyk bund. Denne skål skal spises varm. Du kan servere pandekager med creme fraiche eller noget sauce efter smag.

Kartoffelmarv squash

ingredienser:

  • 1 squash af mellemstor størrelse;
  • 3 mellemstore kartofler;
  • mel - 1 spsk .;
  • et par æg;
  • tilføj greener efter smag;
  • en kniv soda.

fremstilling:

  1. Skræl kartofler og courgette fra skrællet. Hvis courgette med frø, skal de fjernes. Riv grøntsagerne, og tilsæt dem. Skub derefter væsken ud.
  2. Hakk greener.
  3. Pisk æggene med salt i en blender.
  4. Bland alle disse ingredienser, tilsæt kefir og mel, bland igen. Du kan peber eller krydre pandekagerne med andre krydderier efter smag.
  5. Steg på begge sider.

Server pandekager med creme fraiche. Der er en diætindstilling til madlavning af fritters fra courgette: du behøver bare at erstatte stegningen med bagning i ovnen, eller kog dem til et par.

Zucchini og gulerodspandekager

Dette er en sød opskrift på fritters, de kan tilberedes til børn. Zucchini er bedre at bruge unge.

ingredienser:

  • 0,5 kg squash;
  • 1 gulerod;
  • et par æg;
  • mel - 150 g;
  • et halvt glas kefir;
  • sukker - 3 store skeer;
  • en pose vaniljesukker;
  • en stor skefuld stivelse;
  • citron - 1 stk.

Trin for trin opskrift:

  1. Vi renser de vaskede grøntsager og tre på et fint rivjern. Zucchini skal klemmes let.
  2. Pisk æg, hæld kefir over dem, tilsæt sukker og vanillin samt en knivspids salt.
  3. Hæld en citronskal på æg og kefir, og hæld melet med stivelse, bland grundigt.
  4. Tilføj zucchini og gulerødder til denne dej. Igen, bland alt indtil det er glat.
  5. Vi danner små kager med en ske og steg dem med en lille mængde olie.

For at gøre pandekager ikke så fedtede, skal de lægges ud på et papirhåndklæde, der absorberer overskydende fedt.

Hvad man laver pandekager velsmagende

Et par tip til madlavning af pandekager fra courgette:

  1. Lav aldrig en masse dej, da zucchini slipper juice, og den sidste gruppe af dig falder fra hinanden.
  2. Jo finere rivejern, desto mere ensartet bliver dejen til fremtidige pandekager eller pandekager.
  3. Det er bedre at bruge sigtet mel, så bliver dejen mere storslået.
  4. Med en masse sukker vil pandekager brænde.
  5. Kefir skal være ved stuetemperatur, men ikke koldt.
  6. Efterlad ikke en ske i dejen.

Søde zucchini kefirpandekager

Zucchini er en overkommelig, velsmagende og også lavt kalorieindhold grøntsag. Det er ikke overraskende, at pandekager fra zucchini har mange tilhængere. Ud over den sædvanlige opskrift kan du eksperimentere og prøve pandekager med urter og hvidløg, ruller eller søde pandekager med gulerødder.